Torta alla frutta con ricotta di latte di bufala

Caseificio Principe è sempre alla ricerca di ricette facili e gustose da proporvi! Ecco una torta fredda alla frutta con ricotta di latte di bufala: fresca, leggera e senza cottura!
Pronti, partenza, via!

Ingredienti:

  • 300g biscotti secchi (per la base)
  • 50g burro (per la base)
  • 5g colla di pesce 
  • 500g di ricotta di latte di bufala 
  • 80g zucchero a velo 
  • 30g latte 
  • 500g frutta fresca 

Preparazione:

Iniziamo con la base: sbriciolate i biscotti, versare il burro sciolto e amalgamate bene il composto aggiungendo un po’ di latte; il tutto deve risultare appiccicoso sulle vostre mani. Prendete uno stampo e coprite il fondo con la pellicola, versate il composto di biscotti compattandolo bene e riponete in frigo per circa 1 ora. 
Continuiamo con la preparazione della crema mettendo a bagno i fogli di colla di pesce per farli ammorbidire; dopo di ché fateli sciogliere nel latte. Unite la ricotta di latte di bufala con lo zucchero a velo e aggiungete il composto di colla di pesce e latte. Una volta pronta, versate la crema sulla base di biscotti e livellate con una spatola; lasciatela riposare di nuovo in frigo fin quando non si è solidificata bene. Togliete la torta dallo stampo sollevandola dalla pellicola, appoggiatela su un vassoio e liberatela dalla pellicola. 
Tagliate la frutta fresca a vostro piacimento e decoratela.

Voilà, il gioco è fatto.

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La Mozzarella di Bufala Campana DOP
del Caseificio Principe viene prodotta
SOLO nello storico stabilimento
a QUALIANO, dal 1965!

La Mozzarella di Bufala Campana DOP del Caseificio Principe
viene prodotta SOLO nello storico stabilimento a QUALIANO, dal 1965!

The PDO Campania Buffalo Mozzarella by Caseificio Principe
is produced only in historic plant in Qualiano, since 1965!