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Caseificio Principe consiglia un secondo piatto appetitoso: fiori di zucca ripieni di ricotta di latte di bufala campana DOP e prosciutto cotto, morbidi e dal ripieno cremoso che si scioglie in bocca!
Ingredienti:
- Fiori di zucca
- 250g di ricotta di latte di bufala
- 1 uovo
- 20g di parmigiano grattugiato
- 40g di prosciutto cotto
- 80g di formaggio a vostra scelta (Emmental, fontina, asiago…)
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione:
Lavare accuratamente i fiori di zucca; riponeteli su un panno da cucina o su carta assorbente e tamponateli bene per eliminare tutta l’acqua in eccesso. Ora è il momento di preparare il ripieno: in una ciotola mescolate la ricotta – facendo attenzione ad eliminare tutto il siero in eccesso – con l’uovo intero, il parmigiano, il prezzemolo, il sale, il pepe. Amalgamate bene con un cucchiaio in modo da creare un composto compatto, unitevi il formaggio a dadini e il prosciutto cotto sminuzzato: ora, il ripieno è pronto. A questo punto potete riempire i fiori di zucca aiutandovi con un cucchiaino, delicatamente per evitare che si rompano.
Prendete una pirofila o una teglia da forno e ungetela con poco olio; sistemate i fiori di zucca ripieni uno accanto all’altro e infornate a 180°C per 15 minuti.
Se volete, prima di infornare, potete aggiungere altro parmigiano grattugiato per rende il tutto più croccante.
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