Caseificio Principe consiglia: gnocchi di patate con pomodoro e mozzarella di latte di bufala affumicata. Un piatto campano conosciuto in tutto il mondo, simbolo della nostra genuinità mediterranea, semplice e ricco di gusto.! Pronti? Incominciamo!
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Ingredienti per gli gnocchi:
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Ingredienti per il sugo fresco:
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Ingredienti per condire:
- mozzarella di latte di bufala affumicata di Caseificio Principe
- parmigiano grattugiato
Preparazione:
Per preparare gli gnocchi bisogna iniziare dalle patate, quindi, lavatele bene eliminando il terriccio e mettetele in una pentola a bollire fin quando non saranno cotte e morbide. Nel frattempo che le patate cuociano, dedicatevi al sugo: in un tegame versate un filo d’olio, uno spicchio di aglio intero sbucciato o tagliate la cipolla finemente e quando inizierà a soffriggere, versate la passata di pomodoro nella pentola e condite con sale e basilico.
Una volta che le patate saranno pronte, levate la buccia e schiacciatele in un contenitore abbastanza ampio; unite la farina setacciata e l’uovo intero e cominciate impastare fino ad ottenere un composto omogeneo, morbido e leggermente umido e lasciatelo riposare un po’ sotto ad un canovaccio.
Prendete una pentola con acqua e portate ad ebollizione, vi servirà per cuocere gli gnocchi successivamente; iniziate, quindi, a preparare gli occhi prelevando un pezzo di pasta alla volta realizzate dei bigoli dello spessore di circa 2-3 cm, per dare la classica rigatura potete utilizzare un rigagnocchi oppure una forchetta. Una volta pronti, lasciateli cuocere nell’acqua portata ad ebollizione e salata, quindi, unite il sugo e gli gnocchi in un tegamino e coprite il tutto con abbondante parmigiano. Decorate con una foglia di basilico.
Buon Appetito da Caseificio Principe.
