Caseificio Principe è sempre alla ricerca di ricette facili e gustose da proporvi! Ecco una torta fredda alla frutta con ricotta di latte di bufala: fresca, leggera e senza cottura!
Pronti, partenza, via!
Ingredienti:
- 300g biscotti secchi (per la base)
- 50g burro (per la base)
- 5g colla di pesce
- 500g di ricotta di latte di bufala
- 80g zucchero a velo
- 30g latte
- 500g frutta fresca
Preparazione:
Iniziamo con la base: sbriciolate i biscotti, versare il burro sciolto e amalgamate bene il composto aggiungendo un po’ di latte; il tutto deve risultare appiccicoso sulle vostre mani. Prendete uno stampo e coprite il fondo con la pellicola, versate il composto di biscotti compattandolo bene e riponete in frigo per circa 1 ora.
Continuiamo con la preparazione della crema mettendo a bagno i fogli di colla di pesce per farli ammorbidire; dopo di ché fateli sciogliere nel latte. Unite la ricotta di latte di bufala con lo zucchero a velo e aggiungete il composto di colla di pesce e latte. Una volta pronta, versate la crema sulla base di biscotti e livellate con una spatola; lasciatela riposare di nuovo in frigo fin quando non si è solidificata bene. Togliete la torta dallo stampo sollevandola dalla pellicola, appoggiatela su un vassoio e liberatela dalla pellicola.
Tagliate la frutta fresca a vostro piacimento e decoratela.
Voilà, il gioco è fatto.
